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Ajo arriero (3)

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Ajo arriero (3) - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1000 gr. de bacalao desalado,
  • ¼ de litro de aceite,
  • 4 dientes de ajo,
  • 1/2 cebolla,
  • 4 patatas,
  • 2 pimientos morrones,
  • 1/4 de litro de salsa de tomate,
  • perejil.

Método: Desmigar el bacalao, quitándole la piel y espinas, ponerlo en una cazuela de barro con un poco de aceite y tres ajos a fuego lento. Mover a menudo la cazuela para que engorde la salsa. En una sartén freír la cebolla con un diente de ajo, todo bien picadito, y cuando esté blando, sin que tome color, añadir las patatas cortadas como para tortilla. Dejar que se hagan despacio para que se ablanden. Cuasi al final, añadir los pimientos cortados a cuadritos y si queda mucha aceite retirar un poquito. Añadir la salsa de tomate a la sartén y luego el bacalao. En cuanto dé un hervor, salpicarlo con el perejil picado y llevarlo a la mesa.

 

Ajo arriero (3)

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Pescado

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