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Bacalao a la gallega

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Bacalao a la gallega - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1200 gr. de lomos de bacalao,
  • 1500 gr. de patatas,
  • 600 gr. de coliflor,
  • 100 gr. de cebolla,
  • 1 cabeza de ajos,
  • 50 gr. de pimentón de calidad,
  • 1 vaso de aceite,
  • sal.

Método: Poner los lomos de bacalao a desalar durante 2 días, cambiando el agua cada 8 horas. En una olla con agua y sal, cocer las patatas en rodajas gruesas, la coliflor y la cebolla. A media cocción de las patatas añadir los trozos de bacalao y cocer hasta que estén hechas las patatas.

Hacer una salsa dorando los ajos en una sartén con aceite. Retirar del fuego y añadir el pimentón y un cazo de agua de la cocción del bacalao. Servir en el plato colocando las patatas en el fondo del plato, el bacalao por encima y la coliflor por los lados. Bañar todo con la salsa.

 

Bacalao a la gallega

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