Receta de Boga rellena - Recetas de cocina

• 1 boga
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 cebolla picada
• 2 tomates picados
• 1 poco de miga de pan remojada en leche
• orégano
• 1 hojita de albahaca picada
• 1 huevo
• sal
• patatas hervidas para guarnición

Método: Sacar las espinas a la boga y un poco de carne de la parte de la cola, ponerla a hervir en agua y sal. Freír en el aceite la cebolla, los tomates, el ajo y el perejil. Cuando esté frito añadirle la carne deshecha del pescado que hemos hervido, retirar del fuego y añadirle la miga de pan, el orégano, la albahaca y el huevo. Rellenar la boga. Envolverla en un papel de  plata y meterla en el horno unos 30 minutos. Servir con unos patatas hervidas.