Receta de Brochetas de pez espada y langostinos - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de pez espada.
• 800 gr. de langostinos.
• 300 gr. de mejillones.
• 8 lonchas muy finas de bacon.
• 200 gr. de champiñones grandes.
  Para la maceración:
• Aceite de oliva virgen.
• Una cucharada de zumo de limón.
• Una cucharada de vino blanco.
• Una cucharadita de mostaza.
• Sal y pimienta.

Método: Trocear el pez espada en dados.

Pelar los langostinos y ponerlos a macerar junto con el pez espada con los ingredientes arriba indicados.

Limpiar los mejillones y cocerlos al vapor, tapados, en una sartén. Una vez abiertos, rociar con vino blanco.

Ensartar los ingredientes en la brocheta de la siguiente forma: pez espada. Champiñón, un langostino envuelto e media loncha de champiñones y así sucesivamente. Sazonar y colocar la brocheta sobre una fuente para horno, previamente untada en aceite, y hornear 9 minutos a 200º C., rociando con el zumo de limón. Dar la vuelta y hornear 6 minutos.