 | Receta de Budín de salmón - Recetas de cocina | Ingredientes para dos personas:- 400 g de salmón,
- 12 gambas peladas congeladas
- Un poco de tomate frito
- Dos huevos
- Media cebolla
- Margarina
- Pan rallado
- Salsa mayonesa
- Una lata pequeña de pimientos rojos
- Una lata pequeña de aceitunas
- Aceite
- Sal
Método: Limpia de espinas y piel el salmón y cuécelo en el microondas junto con las gambas. Mientras tanto dora la cebolla. Precalienta el horno. Separa las claras de las yemas y levanta las claras, con un poco de sal, apunto de nieve. Pica las gambas con un cuchillo. Pasa el pescado cocido por la picadora y añádelo a la cebolla frita, removiendo, junto con un poco de tomate frito, las gambas picadas, las yemas de los huevos (porque no quiero tirarlas) y sal. Retira la masa de pescado del fuego y añade cuidadosamente la clara de huevo, poco a poco, removiendo. Unta un molde con margarina y pan rallado, coloca el pescado y ponlo en el horno, durante unos veinte minutos, para que se cuaje la clara, hasta que al meter un cuchillo y retirarlo la masa que quede adherida tenga un aspecto seco. Desmolda el budín, cúbrelo con mayonesa y decora con el pimiento rojo en tiritas y las aceitunas partidas en dos. Un saludo Tambor |
