Receta de Calamares con arroz y habas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr. de calamares,
• un tomate,
• un pimiento verde,
• una cebolleta,
• 2 ajos,
• una hoja de laurel,
• 1/4 de habas frescas,
• 4 tacitas de arroz,
• un vaso de vino blanco,
• aceite,
• sal y agua .

Método: En una cazuela con aceite se rehoga la cebolleta, el pimiento y el ajo picados. Luego se añade el tomate pelado, cortado en tacos, las habas frescas y el calamar limpio y troceado. Se continúa el rehogado y se agrega el vino. Cuando éste se haya evaporado, se añade el arroz y la hoja de laurel. Se vuelve a rehogar y se cubre con el doble de agua que de arroz. Se pone a punto de sal y se deja cocer unos 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Antes de servir se deja reposar unos minutos.