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Cazuela de congrio

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Cazuela de congrio - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 Kg. de filetes de congrio sin espinas,
  • 1/2 taza de aceite,
  • 1 cebolla mediana,
  • 1/4 de gr. de azafrán molido.
  • 1 copa de vino blanco seco,
  • 1 litro y medio de caldo de pollo,
  • 200 gr. de arroz,
  • 4 patatas medianas,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Pelar las patatas. Echarlas en el caldo hirviendo y a los 10 minutos echar el arroz. Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Añadir el congrio cortado en dados. Mezclarlos bien y rociarlos con el vino. Cocerlos a fuego suave unos 4 minutos. Agregarle el azafrán y, cuando las patatas y el arroz estén cocidos, mezclarlo todo y servir.

 

Cazuela de congrio

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