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Cebiche Argentino

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Cebiche Argentino - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 de kilo de merluza en filete,
  • 5 tomates,
  • 8 limones,
  • 2 ajíes verdes dulces(de esos alargados para vinagre),
  • 1/2 cebolla,
  • 1/4 de taza de cilantro picado, si no hay puede ser perejil,
  • 3 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1/2 taza de aceitunas picadas,
  • 1 palta,
  • 1 pizca de orégano,
  • 1 pizca de sal y una de pimienta.

Método: Cortar en cuadritos el filete de merluza, agregar el jugo de 6 limones y ponerlo a marinar en un recipiente de vidrio o plástico tapado en el refrigerador por 2 horas para que se cocine el pescado en el jugo de limón cuando termine este procedimiento escúrralo.

Pique la cebolla y agregue el jugo de 2 limones, el aceite de oliva, las aceitunas y los ajíes bien picados, el orégano, la sal y la pimienta. Corte los tomates por la mitad , quítele las semillas y córtelos en cuadritos.

Mezcle todos los ingredientes y agregue el cilantro.

Sírvalo en copas o platos agregándole la palta en cuadritos. Si le gusta agregue salsa ketchup .

Notas : Es una pena que en muchos lugares de Argentina no se conozca el cebiche ni tampoco el cilantro(gracias a Dios aquí en Comodoro se consigue) pero si no hay bueno es el perejil.

Otra cosa : Como los argentinos somos medio reacios a consumir carnes crudas y mucho menos pescado, les doy una alternativa: En una fuente para horno colocar rebanadas de pan y encima poner una buena cantidad de la preparación, poner queso rayado y llevar a horno muy caliente por 5 minutos. Servir acompañado de la palta, mayonesa, etc.

Cebiche Argentino

- Receta de

Pescado

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