Receta de Ceviche de corbina - Recetas de cocina

Ingredientes para seis personas:

• 1,5 kilos de Corvina Reina,
• 1 Cebolla,
• 1 Chile Dulce (Pimentón) rojo,
• 6 limones agrios,
• 1 rollito de culantro (cilantro),
• 1 vaso de Ginger Ale,
• Sal y pimiento al gusto,
• Mayonesa,
• Salsa de Tomate (Ketchup).

Método: Se toma la corvina reina y se corta en trozos pequeños. En un recipiente se coloca el jugo del limón y el vaso de ginger ale. Una vez cortado el pescado se coloca en el recipiente con el limón y el ginger ale, se deja reposar por una media hora. Se parte en trozos bien pequeñitos la cebolla y el pimentón y se corta el culantro finamente. Una vez cortados estos ingredientes se mezclan con el pescado y se le coloca la sal y la pimienta al gusto. Mezclar bien y servir en porciones pequeñas, acompañar de una salsa rosada o de mayonesa y salsa de tomate separadas.

Este plato puede servir como una entrada o un bocadillo en una noche de traguitos.