Receta de Chicharro a la bretona - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg. de chicharro,
• 2 ajos,
• 2 cebolletas,
• unas hojas de laurel,
• 1/2 vaso de vino blanco,
• sal,
• unas ramitas de tomillo fresco,
• 200 gr. de champiñones,
• aceite,
• 1/2 vaso de caldo de pescado,
• perejil picado,
• 2 cucharaditas de harina.

Método: Limpiar el chicharro y partirlo en rodajas. En una cazuela con aceite de oliva, saltear los dos dientes de ajo picados con la cebolleta, también picada y añadir los champiñones bien limpios y fileteados. Agregar la harina y rehogar.

Dorar las rodajas de chicharro sazonadas por los dos lados.
Rociar todo con el vino blanco, y después agregar el tomillo, el laurel y el perejil picado junto con un poco de caldo de pescado. Dejar que se haga unos 10 minutos y servir.