Receta de Chocos a la andaluza - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 kilo de habas tiernas.
• 1 kilo de chocos a tacos,
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 2 cucharadas pimentón,
• Aceite de oliva,
• Sal.

Método: Poner aceite en una cazuela y sofreír la cebolla y los ajos picados. Añadir al sofrito los chocos, cortados a tacos y rehogar. Cuando estén rehogados, añadir las habas cortadas en trozos, con la vaina. Dar unas vueltas, añadir el pimentón y seguir removiendo hasta que se doren. A continuación se le echa el vaso de vino, las hojas de laurel y sal al gusto. Se cubre todo con agua y se deja hervir hasta que el choco esté tierno.