Receta de Chupe con langostinos - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr. de mantequilla,
• 1/2 Kg. de patatas,
• 1 cebolla picada muy fina,
• 1 litro y medio de leche hirviendo,
• 2 cucharadas de queso de barra en dados pequeños,
• 2 yemas de huevo batidas,
• 1/4 de Kg. de langostinos grandes pelados,
• sal,
• pimienta.

Método: Freír la cebolla picada en la mantequilla hasta que haya tomado algo de color, agregarle las patatas cortadas en cubos pequeños, salpimentarlas y cubrirlas con un poco de agua. Tapar la cacerola y cocer a fuego moderado hasta que las patatas estén tiernas. Entonces, agregar la leche hirviendo y dejar hervir durante 5 minutos más. Cocer luego el queso y la carne de los langostinos durante 2 minutos. Retirarlo. Servir muy caliente agregándole las yemas de huevo batidas.