Receta de Conchas de pescado (2) - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 600 gr. de bacalao fresco,
• 200 gr. de guisantes,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• 2 cucharadas de harina,
• 2 dl. de leche,
• 1 yema,
• 100 gr. de queso rallado,
• 50 gr. de mantequilla,
• pimienta,
• sal.

Método: Cocer el bacalao, colar el caldo, reservar 2 dl. Cocer los guisantes 10 minutos. Hacer la bechamel con leche y caldo de pescado. Incorporar el bacalao y los guisantes.

Distribuir en las conchas, espolvorear con queso, repartir 50 gr. de mantequilla en trocitos. Gratinar 5 minutos.