Receta de Crema de erizos - Recetas de cocina

Ingredientes para 2 personas:

• 250 gramos de coral de erizos, tamizados,
• 30 centilitros de salsa holandesa espesa.

Método: Incorporar los corales bien tamizados a la salsa holandesa, batir con una batidora de varillas. La incorporación de los corales se hace a la salsa, cuando esta la hayamos retirado del fuego y haya enfriado un poco, la mezcla no se vuelve a hervir. Servir inmediatamente.