Receta de Croquetas de atún - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 lata de atún de 200 gr.,
• 1/4 parte de 1 cebolla,
• mantequilla,
• 3 cucharadas rasas de harina,
• 1/4 l. largo de leche tibia,

Método: En una sartén con mantequilla, se pone a rehogar la cebolla picada muy fina. Cuando la cebolla empieza a dorarse, se añade el atún, que se va aplastando con un tenedor a la vez que se rehoga durante 5 minutos. Se agrega la harina dándole unas vuelas a toda la pasta para que quede bien integrada. La leche se va echando lentamente sin parar de remover hasta que la consistencia de la pasta sea compacta y se despegue de las paredes del recipiente. Rectificar de sal si es necesario.
La pasta se vuelca en una fuente para que se enfríe. Se forman las croquetas que se fríen después de haberlas pasado por huevo batido y pan rallado.