Receta de Cuajado de pimientos del piquillo de lodosa y marisco - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 8 pimientos del Piquillo de lata,
• 8 huevos,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• 12 colas de carabineros (gambas, cigalas o langostinos alternativamente),
• 2 chalotas,
• sal.

Método: Batir los huevos hasta que est‚n espumosos. En una cazuela rehogar los chalotes muy picaditos con la mantequilla. poner esta cazuela al baño María. Añadir los huevos junto con 4 pimientos cortados en tiras finas y las ocho colas de marisco peladas y crudas. Revolver con una cuchara de madera hasta que comiencen a cuajar los huevos. Sazonar con sal y pimienta. Antes de que cuaje el revuelto servir en los platos con el resto de los pimientos.