Receta de Denton en papillote - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 denton de 1200 gr.,
• 2 dientes de ajo,
• 1 ramito de albahaca fresca,
• 4 tomates pelados,
• 1/2 cebolla,
• 5 aceitunas negras,
• 1/2 pimiento en aceite,
• 4 cucharadas de aceite,
• sal,
• pimienta.

Método: Desescamar el pescado, cortarle las aletas y vaciarlo. Lavar. Sazonar con sal y pimienta por dentro. Rellenarlo con los tomate, escurridos, enteros, el ajo pelado y laminado, las hojas de albahaca lavadas y las aceitunas deshuesadas y picadas. Preparar un papel de aluminio, mojarlo un poco y, encima, poner un trozo de film de cocina. Encima de este, poner el pescado. Regarlo, por dentro y por fuera con aceite y poner encima la cebolla cortada en aros. Sazonar y doblar el papel de aluminio con el film, envolviendo el pescado y sellando los extremos. Poner al horno durante 40 minutos y servir en el mismo papel.