Receta de Faneca al vapor con crema de puerros - Recetas de cocina

Ingredeintes para 4 personas:

• 2 fanecas de 250 gr. cada una,
• 6 puerros,
• 1 zanahoria,
• unos clavos,
• aceite de oliva,
• sal,
• 1 cucharada de pimentón dulce,
• agua,
• pimienta.

Método: Limpiar y filetear las fanecas. Cocer la parte verde de los puerros, ya limpios, en agua con sal, y triturarlo con la batidora.

En una vaporera con agua, unos clavos, parte del blanco de los puerros y la zanahoria( todo cortado en juliana) y sal, cocer los filetes de faneca salpimentados, colocándolos con la piel hacia abajo.

Cuando estén cocidos( tardarán unos 4 minutos aproximadamente) colocar la crema cubriendo el fondo de una fuente y los filetes encima.

Acompañar con los blanco del puerro frito en juliana y decorar con un chorro de aceite con pimentón.