Receta de Langosta con patatas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 2 langostas de 600 gr.
• 1 trozo de guindilla,
• 2 cebollas,
• 1/2 pimiento verde,
• 1 vaso de aceite de oliva,
• un punta de pimienta de Cayena,
• 1 kg. de patatas,
• 2 cucharas de tomate rallado,
• caldo de pescado,
• 2 ajos,
• sal y pimienta.

Método: Poner la cazuela al fuego a calentar con aceite y poco de guindilla. Cuando el aceite este caliente, freír la langosta salpimentada y reservarla. Empezar entonces a hacer el sofrito. Primero poner el pimiento verde y después la cebolla picada, dejarlo ir haciéndose poco a poco, removiendo de vez en cuando. Cuando este sofrito, añadirle el tomate rallado y la Cayena, dejándolo 5 minutos mas. Todo seguido añadir las patatas cortadas en dados, haciéndolas sofreír un poco antes de echar el caldo de pescado ( sin la guindilla ). Dejarlo cocer tapado, a fuego fuerte durante 10 minutos, a fuego lento 10 mas. Cuando falten 5 minutos poner la langosta y la picada de ajo Antes de servir el plato, se recomienda dejarlo reposar un momento.