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Langostinos a la americana

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Langostinos a la americana - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 700 gr. de langostinos,
  • 150 gr. de mantequilla,
  • 5 tomates,
  • 2 pimientos choriceros,
  • 1 bol de arroz blanco,
  • 1 cebolla,
  • 1 ajo,
  • 1 limón,
  • 200 cc. de caldo corto,
  • 200 cc. de vino blanco,
  • 1 cucharada de brandy,
  • pimienta,
  • clavo,
  • perejil,
  • estragón,
  • sal.

Método: Poner en una sartén el aceite y la mitad de la mantequilla y rehogar los langostinos, flamearlos con el brandy encendido y agregar el vino, el caldo, los tomates pelados, los pimientos, la cebolla y el ajo picados, las especies y la sal. Dejarlo cocer a fuego suave durante 10 minutos, retirar los langostinos y reservarlos. Dejar que la salsa siga cociendo 20 minutos más. Pasarla por el ch8ino, ponerla al baño María, añadir el resto de la mantequilla, el perejil y estragón picado, el perifollo y unas gotas de zumo de limón, rectificar la sal y mezclarlo bien. Servir los langostinos en una fuente previamente calentada, cubiertos por con la salsa y acompañados de arroz blanco.

Langostinos a la americana

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