Receta de Langostinos a la plancha con vinagreta - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr. de langostinos,
• 250 gr. de espárragos verdes,
• Un manojo de berros,
• Unas hojas de lechuga,
• 5 cucharadas de aceite de oliva,
• 3 cucharadas de vinagre,
• 2 cucharadas de perejil picado,
• Sal y pimienta.

Método: Limpiar los espárragos y cocerlos durante 15 minutos y cortarlos en trozos.

Lavar los berros y las hojas de la lechuga y cortarlas en juliana.

Sazonar los langostinos y ponerlos de 6 a 8 minutos sobre una plancha caliente untada con una cucharada de aceite,

Darles la vuelta a mitad de cocción, rociándolos con una cucharada de aceite.

Hacer una vinagreta con e! resto de aceite, vinagre, pimienta y sal.

Servir los langostinos con los espárragos, berros y la lechuga, rociarlos con la vinagreta y espolvorearlos con el perejil picado.