Receta de Langostinos al vino - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr. de langostinos,
• 1 cebolla,
• 1 zanahoria,
• 1 hoja de laurel,
• 2 cucharaditas de finas hierbas,
• 1 clavo,
• 1 pizca de curry,
• 1/2 vaso de vino blanco seco,
• 1 vaso de caldo de cocción de langostinos,
• maicena,
• 200 gr. de arroz blanco,
• sal,
• pimienta.

Método: Cocer los langostinos. Calentar el aceite en una cazuela y añadir la cebolla y las zanahorias picadas, finas hierbas, pimienta y clavo. Cuando empiece a dorarse, incorporar los langostinos y rehogar durante dos minutos. A continuación, añadir el vino y una tacita de caldo filtrado, tapar y dejar estofar durante 10 minutos. Retirar del fuego y escurrir los langostinos. pasar la salsa por un chino, espesar con la maicena disuelta en un poco de agua y condimentar con curry. Salpimentar al gusto. Servir acompañado de arroz blanco, hervido con agua de cocción de los langostinos.