Receta de Lenguado a la clavel - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 800 gr. de lenguados pequeños,
• 100 gr. de piñones,
• 30 gr. de hojas de perejil,
• 2 clavillos,
• 1 vaso de aceite de oliva,
• sal,
• 4 cucharadas de vinagre,
• pimienta,
• 8 gotas de angostura,
• 1/2 cucharadita de ajo salado en polvo,
• 20 gr. de pétalos de claveles( 2 claveles).

Método: Colocar en el vaso de la batidora; el aceite, los piñones, las hojas de perejil, el ajo, el vinagre, los dos clavillos pulverizados, 10 gr. de pétalos y la angostura. Batirlo todo, hasta que esté todo triturado. Verter la salsa obtenida en una sartén muy grande. Agregar los lenguados y tapar con papel de aluminio. Poner al fuego durante unos minutos. Si la salsa se espesa demasiado, añadir unas cucharadas de agua caliente.
Disponer los lenguados sobre una bandeja caliente y derramar sobre ellos la salsa. Adornar con los pétalos, reservados y servir.