Receta de Lenguado al vino blanco - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 8 filetes de lenguado,
• 1/2 botella de vino blanco,
• Manteca,
• Harina,
• 1 taza de crema de leche,
• Pimienta blanca,
• Aceite,
• Sal.

Método: Con las espinas del lenguado, 1/2 cebolla, perejil, un chorro de aceite y sal preparamos un caldo de pescado. En una cazuela derretimos un poco de manteca añadiéndole la harina cuando la harina tome un poco de color añadimos el caldo y dejamos hervir 1/2 hora. En una bandeja untada en manteca ponemos los filetes de lenguado, sazonamos con sal y pimienta blanca, añadimos el vino blanco y metemos al horno dejando que se consuma el vino. Sacamos del horno, añadimos la salsa antes preparada y gratinamos durante 5 minutos a horno fuerte.