Receta de Lenguados a la meuniere - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:
Preparación: 10 minutos.
Cocción: 20 minutos.

• 2 lenguados grandes, en filetes,
• 40 gr. de mantequilla,
• 1 limón,
• 1 cucharada de perejil picado,
• sal,
• harina y aceite.

Método: Lava los filetes de lenguado y déjalos escurrir. Sazónalos con sal y pásalos por harina, sacudiendo el exceso. Pon un poco de aceite en una sartén grande y fríe los filetes de dos en dos, a fuego moderado, por ambos lados. Pásalos a una fuente de servir. Cuando estén todos, calienta la mantequilla en otra sartén, añade el perejil y el zumo del limón y viértelo todo, bien caliente, sobre el pescado.

Su mejor acompañamiento son las patatas cocidas al vapor.