Receta de Lubina a la ayamontina - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 6 lubinas de 250 gr. cada una,
• 150 gr. de jamón,
• 500 gr. de cebolla,
• 2 ramitas de perejil,
• 1 dl. de vino blanco,
• 500 gr. de patatas,
• pimienta,
• 4 dientes de ajo,
• Sal.

Método: Limpiar y sazonar las lubinas, le echamos pimienta y rellenamos de jamón serrano. Poner en una placa de horno un poco de aceite, cebollas, ajos, tomate y perejil picados. Colocar sobre este preparado las lubinas e introducir al horno, una vez doradas se riegan con vino blanco, sacándolas con cuidado cuando estén hechas.

Pasar por un pasapurés la salsa, cubriéndolas.

Servir con patatas al vapor.