Receta de Lubina braseada - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• Lubina 2Kg.
• Zanahoria 150 gr.
• Puerro 250 gr.
• Apio 1 tallo,
• Cebolla 150 gr.
• Mantequilla 200 gr.
• Vino blanco 1/4 L.
• Limones 3 unidades,
• Sal y pimienta blanca.

Método: 1.-Sazonar la lubina con sal y zumo de limón.

2.-Derretir en una placa de horno la mantequilla y colocar la lubina, se le da la vuelta para que se unte por todos los lados con la mantequilla.

3.- Poner por encima la verdura cortada en juliana, introducir en el horno 10 minutos regando de vez en cuando pero sin que la mantequilla se queme.

4.-Añadimos el vino blanco y braseamos unos 10 minutos regando de vez en cuando.

5.-El horno debe estar a temperatura media durante todo el proceso.

6.-Se sirve en su jugo y con las hortalizas.