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Lubina en all i pebre

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Lubina en all i pebre - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de lubina.
  • 200 g de cola de gamba.
  • 200 g de patatas inglesas cocidas.
  • 150 g de aceite.
  • Ajo,
  • sal,
  • pimentón,
  • harina,
  • fumet (caldo) de pescado,
  • guindilla,
  • pan y perejil.

Método: En un recipiente freiremos los ajos, la guindilla, el pan y el perejil, picándolo todo en un mortero cuando todo esté bien frito y ésta picada la volveremos a poner en el recipiente para añadirle un poco de pimentón colorado, un poco de harina y el fumet de pescado, dejando que cueza obteniendo con ello una salsa. A continuación en una cazuela pondremos las rodajas de lubina, las gambas y las patatas, incorporándole a todo esto la salsa antes obtenida, y lo colocaremos en el horno ya listo para comer.

 

Lubina en all i pebre

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Pescado

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