| Receta de Lubina salteada con alcachofas rellenas - Recetas de cocina | Método: Hervir las patatas, pelarlas y vaciarlas. Limpiar las alcachofas de manera que solo quede el corazón y freírlas en una sartén. Cortar la verdura en dados para elaborar el pisto delicadamente perfumado con hierbas aromáticas "ratatouille", y freír en una sartén con aceite de oliva. Con este conjunto rellenaremos los corazones de alcachofas. Una vez pelados los dientes de ajo, ponerlos en un bol y picarlos. Ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva y trabajar el Alioli con la batidora, finalmente añadir la sal. Saltear las patatas en una sartén con aceite de oliva y mantequilla y rellenarlas con Alioli. Poner la lubina y freírla por un lado en una sartén con aceite. Disponerla en el horno por espacio de doce minutos más en el horno. |