Receta de Marmitako - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 600 gr. de atún o bonito fresco,
• 1 Kg. de patatas,
• 2 cebollas grandes,
• 2 dientes de ajo,
• 1/2 dl. de aceite,
• 1 hoja de laurel,
• 1 cucharada de pimentón,
• 1/2 guindilla,
• 200 gr. de pan sentado,
• sal.

Método: Mondar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño de una nuez. Ponerlas a cocer cubiertas de agua salada en una cazuela de barro, agregar la hoja de laurel y cocer a fuego lento. Cortar el atún, limpio de piel y de espinas a dados como las patatas. Cortar el pan en rebanadas delgadas. Poner al fuego la sartén con el aceite, freír las cebollas troceadas y los ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, agregar el pimentón y la guindilla a trocitos. Remover con la espumadera para que no se queme el pimentón, verterlo todo en la cazuela con las patatas. Cuando las patatas estén casi cocidas añadir el atún. Comprobar el sazonamiento y terminar de cocer con la cazuela tapada unos minutos. Al final añadir las rebanadas de pan. Servir en la misma cazuela.