Receta de Mejillones a la marinera - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1500 gr. de mejillones,
• 5 tomates maduros,
• 2 cebollas,
• 1 ramita de perejil,
• 1 vaso de vino blanco seco,
• aceite,
• sal.

Método: Quitar los filamentos y limpiar bien las conchas de los mejillones. Poner los mejillones en una olla, tapar y dejar que se abran al vapor. Pelar las cebolla y el perejil. Rallar los tomates. Calentar aceite en una cazuela y freír la cebolla a fuego lento 5 minutos. Incorporar el tomate y dejar freír 10 minutos más. Verter el vino, añadir el perejil, sazonar y cocer lentamente 15 minutos. Retirar 1 de las conchas de los mejillones. Introducirlos en la salsa y continuar la cocción 5 minutos más.