| Receta de Mejillones en escabeche - Recetas de cocina | Ingredientes: - 1 Kg. de mejillones,
- 10 cucharadas de aceite de oliva,
- 2 ó 3 cucharadas de vinagre,
- 4 cucharadas de pimentón,
- 1 cucharadita de pimentón picante,
- 2 hojas de laurel,
- 10 granos de pimienta,
- Sal.
Método: 1º Limpiar los mejillones. 2º Cocerlos hasta que se abran y se separan de las conchas. 3º Se calienta lentamente el aceite con el laurel, se añade el pimentón y se retira del fuego removiendo constantemente. 4º Se deja enfriar y añadimos la sal, el vinagre y la pimienta. 5º Empapamos los mejillones con este escabeche. 6º Lo dejamos reposar 24 h. mínimo. Cuanto más mejor. |