Receta de Milhojas de rombo marinado - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 300 gr. de rombo (rodaballo),
• 2 aguacates en rodajas,
• 1 papaya en rodajas,
• 700 gr. de soja,
• 2 kiwis en rodajas,
• 1 carambola (fruto del carambolo, amarillo y agridulce) en rodajas.
  Para marinar:
• 1/2 l. de zumo de limón,
• el zumo de 2 limas,
• 2 dl. de aceite,
• pimienta.
  Para la vinagreta:
• aceite,
• vinagre, sal,
• pimienta.
  Para la decoración:
• berros, pasta brick
• pistachos.

Método: Poner a marinar el rombo con el zumo de lima y de limón 12 horas. En el centro del plato, poner la soja, la papaya, un poco de rombo, la carambola y añadir el rombo restante. Decorar con berros, la pasta brick y los pistachos. Aliñar con la vinagreta.