Receta de Paté de atún (2) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de atún en conserva,
• 100 gr. de filete de anchoa,
• 250 gr. de mantequilla,
• el zumo de 1/2 limón,
• 1 paquete de tostaditas,
• 1 cucharada de perejil picado fresco,
• pimienta negra recién molida.

Método: Retirar las espinas a las anchoas y escurrir el atún. Poner las anchoas y el atún en un bol y triturar hasta hacer un puré. Añadir la mantequilla previamente ablandada. Remover la mezcla conuna espátula. Rociar con el zumo de limón. Sazonar con pimienta negra al gusto. Mezclar todos los ingredientes y añadir el perejil. Engrasar 4 flaneras individuales con un poco de mantequilla. Verter en las flaneras la preparación anterior. Alisar la superficie con una espátula. Poner los moldes en el frigorífico y dejar repisar durante 12 horas como mínimo. Desmoldar y servir con las tostaditas.