Receta de Pez espada en salsa salmorioglio - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• pez espada 4 rodaja(s),
• aceite de oliva virgen,
  Para la salsa:
• aceite de oliva virgen 1.5 dl,
• limon(es) 1,
• ajo(s) 3 diente(s),
• perejil 1 ramito(s),
• oregano 1 c.s.,
• apio verde 2 ramita(s),
• sal y pimienta.

Método: Prepararemos primeramente la salsa salmorioglio combinando todos sus ingredientes y una cucharada sopera de agua caliente.

Untaremos después las rodajas de pez espada con aceite de oliva salpimentado.

Calentar bien una plancha para asar el pescado de forma que quede jugoso.

Ponerlas en los platos y naparlas con la salsa.