Receta de Pulpo al pil pil (exquisito) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 700 gramos de pulpo cocido,
• 1 cebolla mediana,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• 4 dientes de ajo grande,
• 2 vainas de ají verde (opcional si gusta picante),
• 1 vaso de vino blanco,
• 1 caluga de carne.

Método: Picar ajo y cebolla a cuadritos, picar pulpo a 2 centímetros. en una fuente de greda tipo sartén sin mango poner la mantequilla, freír cebolla y ajo, luego incorporar pulpo y revolver para juntar sabores por unos 5 minutos. luego agregar vino blanco y caluga de carne. luego abrir los ajíes enteros e incorporarlos (opcional). Dejar a fuego alto hasta que los líquidos se hayan reducidos a un tercio. servir inmediatamente.

Otra alternativa puede ser camarón ecuatoriano en vez de pulpo.