Receta de Rodaballo al albariño - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 trozos de rodaballo de unos 250 gr.
• 1 litro de albariño (vino).
• 1cebolla,
• 2 manzanas.
• harina.
• 1kg de patatas.
• sal.
• pimienta y una pizca de pimentón.

Método: Se sazona el rodaballo, se enharina y se coloca en una cazuela de barro junto con la cebolla ya rehogada previamente. Se pelan las manzanas, quitándoles el corazón, se cortan en medias lunas y se incorporan al rodaballo, se agrega el albariño y se deja cocer en el horno durante 10 minutos antes de retirarlo del horno se agrega el pimentón, removiéndolo bien se deja hervir otra vez y se sirve muy caliente.

PD el tiempo de cocción depende del horno. El tiempo es orientativo, pero no os despistéis pues corréis el riesgo de que se os seque demasiado el pescado.