Receta de Salmón con patatas al horno - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cogote de salmón de 1 kg. aproximadamente,
• 2 patatas,
• pimienta,
• aceite de oliva,
• 1 tomate,
• perejil picado,
• caldo de pescado,
• sal.

Método: Pelar y partir las patatas en rodajas y colocarlas en una bandeja de horno untada con aceite. Sazonar y mojar con un vaso de agua o de caldo de pescado. Hornear durante 10 o 15 minutos a 200º.

A continuación, colocar sobre las patatas el tomate en lonchas y encima el cogote de salmón salpimentado. Regar con un chorro de aceite de oliva y hornear durante 15 minutos a 200º.

Servir el cogote y ligar un poco la salsa , aplastando algunas rodajas de patatas y de tomate. Por último servir el resto de las patatas, salsear y espolvorear con el perejil.