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Salpicón de mero

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Salpicón de mero - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de mero muy fresco,
  • 1 pimiento verde,
  • 1 pimiento rojo,
  • 1 cebolla,
  • 30 gr. de arbequinos,
  • el zumo de 1 limón,
  • 1 cucharada de mahonesa,
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas,
  • pimienta negra recién molida,
  • sal.

Método: Cocer el mero en agua hirviendo con el ramillete de hierbas y sal durante unos 10 minutos. Escúrrelo bien, y dejar enfriar, quitarle la piel y las espinas y cortarlo en pedazos pequeños. Lavar y cortar los pimientos en tiras, pelar y cortar la cebolla en rodajas.

Mezclar en un bol el zumo de limón, la mahonesa, sal, pimienta y 4 cucharadas de aceite de oliva. Poner el pescado, los pimientos, los arbequinos y la cebolla en una ensaladera, condimentar con la salsa anterior. Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos. Echarlo en copas y servirlo.

 

Salpicón de mero

- Receta de

Pescado

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