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Sardinas rellenas

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Sardinas rellenas - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gr. de sardinas,
  • 1 lata de anchoas en aceite,
  • 75 gr. de jamón serrano,
  • 1 cucharada de mostaza en polvo,
  • 1 cucharada de alcaparras,
  • 1/4 de litro de aceite,
  • 2 cucharadas de harina,
  • 1 limón,
  • pimienta,
  • perejil,
  • tomillo.

Método: Quitar la cabeza, las tripas y las espinas a las sardinas. Lavarlas, secarlas y reservar.
Picar las anchoas con el perejil y el jamón. Añadir la mostaza, un poco de pimienta molida, una pizca de tomillo y las alcaparras. Mezclarlo todo bien con 2 cucharadas de aceite. Poner una cucharada dentro de cada sardina, cerrarlas. Pasarlas por harina, huevo batido y freírlas en el aceite. Escurrir y servir bien calientes acompañadas de una rodaja de limón.

 

Sardinas rellenas

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