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Suc de llobarro

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Suc de llobarro - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 ½ Kg. de lubina,
  • 1/4 de litro de aceite,
  • 4 dl. de agua,
  • 3 cucharadas de pimentón rojo en polvo,
  • 1 cucharada de harina,
  • 3 dientes de ajo,
  • 2 guindillas picadas,
  • 500 gr. de patatas para la guarnición.

Método: En una cazuela grande y honda de barro, calentar el aceite y añadir la picada de ajo y guindilla. Freír esta picada hasta que se dore, agregar en ese momento la cucharada de harina y el pimentón, mezclar con rapidez y adicionar de agua caliente. Pelar y cortar a rodajas las patatas y echarlas a la cazuela para que cuezan lentamente. Incorporar, a la mitad de la cocción de las patatas, la lubina cortada a rodajas y pasadas por harina y cocer unos minutos más. Servir en la misma cazuela, procurando que la salsa no cubra las rodajas de lubina. Debe estar muy caliente.

 

Suc de llobarro

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Pescado

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