Nuestras Recetas

Aperitivos
Arroces
Aves
Bebidas
Bocadillos
Caza
Cerdo
Conservas
Cordero
Enchiladas
Ensaimadas
Ensaladas
Fondus
Galletas
Ensaimadas
Helados
Huevos
Mantequillas
Panaderia
Pasta
Pescados
Postres
Salsas Calientes
Salsas Frias
Sopas Caldos
Tartas
Ternera
Varios
Verduras
 
 

Suquet del pescador

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Suquet del pescador - Recetas de cocina

    Ingredientes para 6 personas:

  • 12 rodajas de rape,
  • 2 tomates maduros,
  • 2 pimientos verdes medianos,
  • 1 vaso de agua,
  • 1/2 vaso de vino blanco seco,
  • 1 cuch. de harina de trigo,
  • 12 gambas,
  • 3 patatas,
  • 5 ajos,
  • aceite,
  • 1 guindilla,
  • 100 gr. de almendras tostadas.

Método: Poner en una cazuela de barro 2 ajos con un poco de aceite, hasta que queden bien dorados y retirar. Añadir las cebollas ralladas y los pimientos cortados no muy pequeños y cuando esté cocido, agregar el tomate hecho puré , procurar que no se queme.
Cocer en una olla las patatas con piel ( 20 minutos aproximadamente) peladas cuando se enfríen y cortar a rodajas de 1 cm. de espesor. Colocar las patatas en la cazuela, por debajo del sofrito. Salar el pescado, pasar por harina y freír. Una vez sofrito colocarlos en la cazuela.
En un mortero preparar una picada con los ajos restantes, las almendras y la guindilla. Cuando esté todo picado añadir el vino blanco. Mezclar bien y verter en la cazuela.
Preparar un vaso de agua con una cucharada de harina, revolver bien y verter en la cazuela.
Poco antes de servir, freír las gambas en la sartén que se ha utilizado para el pescado con un poco de aceite, salar y añadir a la cazuela.

Suquet del pescador

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina
 

RECETAS DE COCINA

Copyright © 2004 Unlimited Ideas S.L. Todos los derechos reservados. Condiciones de Uso.

 
ÿ