 | Receta de Tamales de camarón - Recetas de cocina | Método: Los camarones se limpian (se les quita la cascara, cabeza y patitas, estas cosas( el camarón no ) se ponen en agua y se hierven con la cebolla y la sal). Los camarones ya limpios se muelen en la licuadora a que quede una pasta. A la masa se le pone el royal y la manteca y se revuelve muy bien a que se incorpore bien. Las hojas de tamal se lavan y se dejan en un recipiente con agua, los chiles se hierven, ya cocidos se limpian de semillas, se licúan y se cuelan. Ya teniendo todo lo demás preparado (el caldito de las cascaritas fría, el camarón en crudo molido, la masa con la manteca, y los chiles licuados y colados), se revuelve poco a poco el camarón en la masa ya bien incorporado se le pone poco a poco el chile a que tome color la masa de color rojito, y por último poco a poco se le va poniendo el caldo de las cascaritas del camarón a que quede una pasta aguadona (no mucho), ya incorporado todo se toma una hoja de tamal y con una cuchara se le pone la cantidad que uno quiera de masa en ella (recomendable no mucha porque se puede decir que es un bocadito) se envuelve y se va poniendo en una vaporera , ya que todos los tamales esten en la vaporera se prende la estufa y se deja que hierva al hervir se pone a fuego medio durante una media hora mas o menos, ( se sabe que ya están cuando la masa no esta pegada a la hoja del tamal.)
Receta de mi abuelita paz. |
