Receta de Tiznao - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 4 ó 5 pimientos rojos secos,
• 1 kg. o 1 y 1/2 de cebolletas,
• 3 ó 4 cabezas de ajos,
• 1 trozo o dos de bacalao (si es grande uno).

Método: Lavar y limpiar los pimientos (rabo y pepitas).

Lavar el bacalao para quitarle la sal (no poner en remojo).

Lavar y limpiar las cebolletas.

Asar todos los ingredientes.

Una vez asado quitar al bacalao las raspas (si las tuviera) y la piel y desmigar. Echar en una fuente de barro (no es necesario puede ser otro recipiente) los ajos pelados , las cebolletas en rodajitas y el pimiento en tiras.

Añadir aceite crudo y un poco de agua y poner al fuego antes de que empiece a hervir retirar.

No es necesario poner al fuego algunos le ponen solo agua caliente.

Se puede o no agregar huevo cocido cortado en trocitos o rodajitas.