Receta de Truchas con avellanas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• tiempo: 30 minutos.
• 2 truchas de 300 gr. cada una ya limpias,
• sal,
• harina,
• 60 gr. de avellanas tostadas,
• 1 dl. de vino blanco seco,
• 40 gr. de mantequilla.

Método: Lavar las truchas, secarlas con papel de cocina, salarlas y enharinarlas. Triturar toscamente 2/3 de las avellanas en la trituradora y reservar enteras las demás.
Fundir la mantequilla en una sartén, incorporar las truchas y dorarlas uniformemente por todos lados. Salarlas, rociarlas con el vino, dejarlo evaporar y continuar la cocción durante 10 minutos.

Añadir las avellanas trituradas y las enteras y dejarlas que tomen sabor durante 5 minutos. Colocar las truchas en una fuente de servir, rociarlas con la salsa y servir.