Receta de Truchas con salsa Serrana - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 2 yemas de huevo,
• 1/2 cucharadita de mostaza,
• 1/2 cucharadita de vinagre,
• 1 1/2 tazas de aceite,
• 1 ramita de perejil,
• 6 pepinillos,
• 1 atado de cebolla blanca picada,
• 1 col pequeña,
• 1 limón,
• 6 truchas.

Método: Licuar las yemas, la mostaza el vinagre y 1/2 taza de aceite a baja velocidad e ir agregando el aceite poco a poco, aumentar la velocidad y agregar los pepinillos y la col. Freír las truchas, colocarlas en una fuente agregarle alrededor la cebolla picada y el perejil echando a la cebolla unas gotas de limón y acompañar con la crema licuada.