Receta de Ventresca de merluza con gambas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de ventresca,
• 200 gr. de gambas peladas,
• 1 cebolla,
• 1 vaso de vino blanco,
• 100 gr. de champiñones laminados,
• 1 cucharada de crema de leche,
• zumo de ½ limón,
• Perejil,
• sal,
• pimienta.

Método: Rociar las ventrescas de merluza descongelada con el zumo de limón y salpimentar. Descongelar las gambas bajo el chorro de agua fría. En una cazuela con la mantequilla, añadir la cebolla y el perejil picados e incorporar las ventrescas con el vino. dejar cocer 10 minutos. Se reduce mucho el líquido, añadir caldo de pescado. Incorporar los champiñones laminados y las gambas. Rectificar de sal. Añadir la crema de leche y dejar cocer 5 ó 10 minutos más.