Receta de Albaricoques a la canela - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 16 albaricoques,
• 5 cucharadas de azúcar,
• 1 cucharada de canela en polvo,
• 50 gr. de mantequilla,
• 75 gr. queso tipo Filadelfia,
• 1 vaso de nata,
• 1 cucharada de almendras fileteadas.

Método: Lavar y cortar los albaricoques por la mitad y retirar los huesos. Mezclar la canela y 4 cucharadas de azúcar en un recipiente. Cortar cuatro trozos grandes de papel de aluminio y engrasarlos con mantequilla. Repartir la fruta sobre el papel de aluminio y espolvorear con la mezcla de azúcar. Poner encima de los albaricoques un poquito de mantequilla. Envolver como si formara 4 paquetes. Poner en el horno caliente durante 10 minutos. Batir la nata con la cucharada de azúcar restante hasta que quede montada. Añadir el queso y mezclar. Retirar los albaricoques del papel de aluminio. Emplatar los albaricoques y rellenarlos de queso. Espolvorear con las almendras fileteadas y servirlos templados.