Receta de Chongos - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 3 lts. de leche tibia,
• 1 pastilla de cuajo o gotas para cuajar el producto,
• ¾ de kg. de azúcar,
• ¾ de litro de agua,
• 3 canutos de canela.

Método: Corte la leche de acuerdo con las instrucciones del producto para cuajar que utilice. Una vez que se separe el suero de la leche, cuélelo sobre una manta de cielo. Por separado ponga a hervir el agua con el azúcar y la canela, hasta que se forme un almíbar muy espeso. Vierta los trozos de leche cuajada en el almíbar a que se hiervan durante 10 minutos. Déjelo enfriar.