Receta de Crema inglesa - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo ;
• 125 gr. de azúcar ;
• 1 punta de vainilla ;
• 1/2 litro de leche.

Método: Se trabaja el azúcar con las yemas y la vainilla hasta lograr que la masa tenga consistencia de una cinta. Viértase poco a poco, sin dejar de revolver, la leche hirviendo, y póngase a fuego lento removiendo con la espátula en un movimiento de vaivén, hasta que la crema se adhiera a la espátula. Esta crema no debe hervir jamás, pues se cortaría. Para mayor seguridad, prepárese al baño María.